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2019年01月

冬の晴れ間

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気温が上がって棚田の表面は、
魚うろこの様になっている。春が近いかな。
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先日の昼飯

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クルミ味噌を付けてもう一品。

年末についた自家製餅もすでに暖冬で
カビがぽつぽつ、包丁でカビをけそいで
焼き餅に、
雪堀作業には、腹持ちのよい餅がベスト食、
クルミ味噌も絶品です。

残っている餅は、細切りにしてただいまさらに自然乾燥中。
後に油であげて砂糖や、醤油、塩などで各々味付けし
かき餅として頂く。これまた絶品、市販品とは違い
まさに生産から加工まで、オールハンドメイド。

乾燥不足でちょっと時々固い所は、出るけどね。
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先日の晩御飯

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越冬用大根まだまだたくさん在庫あり。
天然冷蔵庫でえぐみがとれ甘味が増し
素材の味が引き立つ。

ちょいと、これまた天然クルミを使った
クルミ味噌(味噌も自家栽培大豆)
を添えて。

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雪実況

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朝も雪がちらちら、昨日の夕方の雨のせいか
雪かさも大分減った。
高い山は、雪雲で見えない。
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